Nuestra experiencia vegana en clase business con Etihad Airways

A medida que leemos más y más comunicados de prensa sobre cómo las aerolíneas ofrecen comidas veganas interesantes y nutritivas en sus cabinas premium, se podría suponer que ahora es el momento adecuado para girar a la izquierda al abordar como vegano. Pues hemos decidido documentar nuestras experiencias en una serie de vuelos en cabinas premium con una selección de aerolíneas. A continuación encontrará nuestra reseña honesta de una serie de vuelos recientes en clase ejecutiva con Etihad Airways, que incluye lo que hicieron bien y dónde se podía mejorar con nuestras comidas *VGML.

*VGML es el código de comida especial universal de una aerolínea para una comida vegana y, por lo tanto, no debe contener ningún ingrediente de origen animal.

Singapur a Abu Dhabi en clase Business

En nuestro primer vuelo de Singapur a Abu Dhabi, nos sirvieron una ensalada de boniato, garbanzos, patatas asadas, tomate y hojas mixtas como entrante. No había aderezo para la ensalada, lo que significaba que estaba seca y carecía de sabor. Esto venía con una pequeña ensalada de frutas y pan sin alternativa a la mantequilla, lo cual era un punto discutible ya que el pan estaba frío, duro y simplemente no era comestible. A pedido, el gerente del servicio de vuelo ofreció amablemente una ensalada alternativa del menú principal con batata, remolacha, nuez y hojas mixtas. Esta ensalada venía con mini panes pita y una vinagreta de limón y era muy superior a la opción VGML que nos prepararon.

El plato principal era un plato a base de verduras cubierto con nueces, ¿tal vez dukkah? Ninguno de los miembros de la tripulación de cabina sabía exactamente qué era el plato, lo que suele ser el caso de las comidas especiales, sin nombre ni descripción disponibles, a menudo hay que adivinar. Estaba bastante sabroso con berenjenas, coliflor, zanahorias, espárragos y tomates cherry, pero en nuestra opinión realmente necesitaba arroz, quinua u otro grano. De postre, bueno, no había postre así que nos ofrecieron fruta. ¿Por qué ofrecer una opción vegana pero luego no incluir postre? Otros pasajeros pudieron elegir entre postres y también una selección de mini tarrinas de helado Haagen Dazs para elegir durante el vuelo. Para nosotros ninguno de los platos o snacks que estuvieron disponibles durante todo el vuelo eran aptos para veganos.

Etihad Business Lounge en el Aeropuerto Internacional Zayed, Abu Dhabi

Fue una lucha, pero al final lo logramos con la ayuda del gerente del salón. A pesar de una excelente variedad de comida en el nuevo e impresionante salón, todas con etiquetas muy claras, no había nada caliente que estuviera etiquetado como vegano. Muchas ensaladas, cereales, hummus y salsas, pero realmente nos apetecía una comida caliente. Después de que nos ofrecieran sopa de calabaza que contenía lácteos, localizamos a la gerente del salón y le pedimos ayuda. Habló con el chef y no pasó mucho tiempo antes de que estuviéramos disfrutando de un trío de curry servido con arroz. Todos sabían muy bien y era exactamente lo que queríamos, pero ¿por qué no tener uno o dos de estos curry disponibles en el buffet? También había bolsas de papas fritas, paquetes de nueces y barras de dátiles disponibles, todas etiquetadas como veganas, las barras de dátiles estaban deliciosas, así que tomamos un par para nuestro próximo vuelo.

Abu Dabi a Londres Heathrow en clase Business

Debido a los horarios, dormimos durante todo nuestro vuelo de Abu Dhabi a Londres, pero nos despertaron para desayunar a pedido. Nos sirvieron un wrap mixto de frijoles y aguacate, con salsa de tomate y rúcula. Zumo de naranja natural, té de menta, fruta y un panecillo caliente con mantequilla vegana también formaron parte de nuestro desayuno. Estuvimos muy contentos de que en esta etapa tuviéramos una opción alternativa para nuestro pan y, en general, nuestro desayuno fue satisfactorio, pero no excelente.

Etihad Business Lounge en el aeropuerto de Heathrow, Londres

El Etihad Business Lounge en el aeropuerto de Heathrow fue lo más destacado de nuestra experiencia de viaje vegano en este viaje reciente. Lattes con leche de avena, jugo de naranja recién exprimido, pudines de chía con leche de coco y frutos rojos variados y un desayuno “inglés completo” completo con salchichas veganas y tostadas con mantequilla vegana. Había ensaladas, hummus, hojas de parra rellenas y también asquerosas medames para cualquiera que quisiera un desayuno inspirado en el Medio Oriente. El excelente etiquetado y las variadas opciones hicieron de este el desayuno a base de plantas perfecto. Muy impresionante.

Londres Heathrow a Abu Dhabi en clase Business

Tan cerca pero tan lejos sería la mejor manera de describir la comida vegana que se sirve en nuestro vuelo de Londres Heathrow a Abu Dhabi. El almuerzo comenzó con una nutritiva ensalada de lentejas y vegetales asados, otra ensalada con aderezo balsámico y un panecillo con mantequilla vegana. El siguiente fue uno de los platos más sabrosos del cielo que jamás hayamos probado: brochetas de tofu y pimientos con salsa de tomate ligeramente especiada y arroz basmati. No pudimos criticar este plato y esperábamos ansiosamente nuestro postre, que si fuera bueno, habría terminado un almuerzo memorable. Pero nos ofrecieron fruta. La fruta no es postre, es fruta. No nos malinterpretes, nos encanta la fruta, pero es una alternativa bastante pobre a los fondants de chocolate calientes y pavlovas que disfrutaban otros pasajeros. La tripulación a bordo estuvo de acuerdo en que no era nada inspirador y buscó un refrescante sorbete de cítricos en primera clase. Esto era mejor que la fruta, pero aún así no era un fondant de chocolate caliente ni una pavlova.

Etihad Business Lounge en el Aeropuerto Internacional Zayed, Abu Dhabi

Una vez más, cero opciones cálidas en la sala principal del aeropuerto internacional Zayed, ¿seguramente tendría sentido tener al menos una opción vegana? Creamos nuestro propio plato de mezze a partir de la excelente selección que se ofrece, y estuvo muy bueno. No hay opción de postre, así que volvimos a disfrutar de un par de barras de dátiles veganas, lo que nos dio una dosis dulce antes de nuestro próximo vuelo.

Abu Dabi a Singapur en clase Business

Mientras esperábamos saber qué se había cargado como nuestra opción VGML desde Abu Dhabi a Singapur, examinamos el menú de Business Class a bordo. Este fue nuestro cuarto vuelo con Etihad en otros tantos días, y hasta ahora el menú a bordo no tenía nada etiquetado como vegano o que tal vez pudiera ser vegano. Así que para nuestra sorpresa, los entrantes incluían una sopa laksa vegana que, por supuesto, tuvimos que pedir. ¿Es un poco extraño que después de haber experimentado un éxito variado tanto en las salas VIP como a bordo con nuestro Vegan Food Quest, en nuestro último vuelo hubiera una opción vegana en el menú principal? De hecho, fue una suerte que el laksa vegano estuviera disponible, ya que el equipo describió los tres platos preparados para mi comida vegana de la siguiente manera: “Para empezar tienes algunos garbanzos, como plato principal pasta con tomate y fruta como postre”. Qué, muy decepcionante, aburrido e inaceptable. El laksa vegano estaba delicioso, pero le faltaban verduras o tofu para lograr esa dosis de proteínas. Era un caldo sabroso, con fideos y brotes de soja, muy agradable de comer. El excelente equipo también creó un plato de mezze vegano para nosotros, con fattoush y hummus de remolacha. Ciertamente no pasamos hambre, ¡pero nos hubiera encantado un postre!

Describiríamos la experiencia general como un contraste entre platos deliciosos, nutricionalmente equilibrados y bien pensados, y oportunidades perdidas debido a artículos olvidados, etiquetas poco claras y pensar que la fruta está bien como postre. El catering en Etihad es de alto nivel, la buena comida era muy buena y, al observar los platos que sirvieron a otros pasajeros, pudimos ver que se dedica mucho pensamiento y esfuerzo a la creación de los menús. Pero como pasajeros veganos sentimos que éramos una ocurrencia tardía y que ciertamente nos perdimos la experiencia completa de la clase ejecutiva. La última palabra tiene que ser para el personal de la sala VIP y la tripulación de cada uno de los vuelos, hicieron todo lo posible para mejorar nuestra experiencia gastronómica vegana y se disculparon sinceramente por los elementos faltantes y, a veces, por las opciones poco inspiradoras, lo cual apreciamos mucho.

pablo ojos

Paul Eyers es cofundador de Vegan Food Quest y escribe sobre hoteles y complejos turísticos de lujo en el sudeste asiático centrándose en viajes sostenibles, viajes ecológicos y viajes veganos. Paul, que actualmente reside en Malasia, también escribe sobre eventos deportivos y algunos de los mejores campos de golf de la región.