News Americas, NUEVA YORK, NY, viernes. 5 de marzo de 2021: Uno de los platos adoptados como “guyaneses” por los chinos que llegaron como trabajadores al país sudamericano de la CARICOM tras la emancipación de los esclavos africanos es el arroz frito. Los guyaneses le han dado su propio toque a este plato y siempre está en el menú de todos los eventos festivos y de celebración importantes o en los restaurantes guyaneses. Aquí se explica cómo hacerlo según Metemgee.com.
Arroz Frito Guyanés
El arroz frito guyanés es un plato vibrante elaborado con arroz jazmín cocido, pollo desmenuzado sazonado, verduras salteadas y especias fuertes. El pollo se marina con ajo, cinco especias chinas, salsa de soja, jengibre, pimentón y cayena, mientras que las cebollas, los pimientos morrones y las verduras mixtas se saltean hasta que estén tiernos. Todo se combina en una sartén o wok con el arroz cocido, creando un plato sabroso y aromático. Se adorna con zanahorias ralladas y cebollas verdes, lo que la convierte en una comida deliciosa y colorida.
- 2 pechugas de pollo grandes cocidas y desmenuzadas
- 1½ tazas vegetales mixtos congelados o 1 taza de guisantes y zanahorias congelados y ½ taza de maíz congelado completamente descongelado
- 2 tazas de arroz jazmín
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o similar
- ½ pimiento rojo grande cortado en cubitos
- 5 clavo de ajo rallado
- ½ cebolla cortado en cubitos
- ¼ taza de salsa de soja ligera
- 1 cucharilla de sal
- 1½ cucharilla de 5 especias chinas
- ½ cucharilla de jengibre molido
- Pellizco de pimienta de cayena
- Pellizco de pimentón
- 1 taza de repollo en rodajas finas
- 2 cebollas verdes en rodajas finas
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Cocine el arroz según el empaque, luego esponje y déjelo enfriar.
2 tazas de arroz jazmín
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Mientras se cocina el arroz prepara los demás ingredientes.
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En un tazón, combine el pollo desmenuzado, el ajo rallado, 1 cucharadita de especias chinas 5, la salsa de soja ligera, el jengibre molido, el pimentón y la pimienta de cayena y mezcle bien.
2 pechugas de pollo grandes cocidas y desmenuzadas, 5 dientes de ajo, ¼ de taza de salsa de soya ligera, 1½ cucharadita de 5 especias chinas, ½ cucharadita de jengibre molido, Una pizca de pimentón, Una pizca de pimienta de cayena
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Luego agregue aceite a una sartén grande, wok o sartén a fuego medio y lleve a temperatura.
2 cucharadas de aceite de aguacate o similar
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Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas y saltee hasta que estén suaves y doradas, luego agregue los pimientos morrones y continúe salteando durante aproximadamente un minuto.
2 cebollas verdes, ½ pimiento rojo grande
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Luego agregue las verduras mixtas descongeladas, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de especias chinas 5 y saltee hasta que las zanahorias estén completamente cocidas.
1½ tazas de vegetales mixtos congelados o 1 taza de guisantes y zanahorias congelados y ½ taza de maíz congelado, 2 cucharadas de aceite de aguacate o similar
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A continuación, retira las verduras de la olla y reserva.
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Luego agregue las pechugas de pollo desmenuzadas y sazonadas a la sartén y saltee hasta que el pollo esté dorado y la salsa de soja se haya cocido.
2 pechugas de pollo grandes cocidas y desmenuzadas
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Luego agregue las verduras mixtas cocidas a la sartén seguidas del arroz cocido.
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Mezcle bien y continúe salteando a fuego alto hasta que el arroz esté completamente combinado con los demás ingredientes; esto debería tomar unos 5 minutos.
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Finalmente, adorna con las zanahorias ralladas y las cebolletas cortadas en rodajas, retira del fuego y sirve caliente.
1½ tazas de vegetales mixtos congelados o 1 taza de guisantes y zanahorias congelados y ½ taza de maíz congelado
Nota: Si no tiene pechugas de pollo precocidas, puede freír la pechuga de pollo fresca con anticipación o mientras cocina el arroz. Simplemente sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta. Agrega un poco de aceite a una sartén y luego fríe a fuego medio. Tardará unos 5 minutos por cada lado. Alternativamente, puedes hornear las pechugas en el horno a 400 grados durante 20 minutos. También puedes agregar otras proteínas como camarones, carne de res o cerdo asado o en combinación con el pollo.
El arroz frito guyanés es más que un simple plato: es una celebración de sabores vibrantes y ricas tradiciones culinarias. Ya sea que se sirva en reuniones festivas o se disfrute como una comida reconfortante en casa, esta abundante receta trae el sabor de Guyana a su mesa. Su equilibrio perfecto entre especias, pollo tierno y verduras coloridas lo convierte en un deleite para el público en todo momento. ¡Pruébalo y deja que el aroma y el sabor te transporten al corazón de la cultura guyanesa!
Buen provecho
