News Americas, NUEVA YORK, NY: Roti es la cocina favorita de muchos nacionales y extranjeros del Caribe, incluidos los de Guyana. Paratha roti, un querido alimento básico caribeño, es un pan plano suave y hojaldrado perfecto para acompañar con sabrosos curry o guisos. Conocido por su textura en capas y su rico sabor, el paratha roti es un plato imprescindible que encarna la calidez y la herencia de la cocina caribeña. Exploremos cómo puedes recrear este favorito tradicional en casa.
Guyana Paratha Roti
Para hacer paratha roti, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal, luego combine con la manteca vegetal hasta que se desmorone. Agrega poco a poco agua tibia hasta formar una masa suave, luego deja reposar después de agregar un poco de aceite. Divida la masa en bolas, extiéndalas, cúbralas con una mezcla de aceite o ghee, forme conos y déjelas reposar. Calienta una sartén o sartén, extiende el roti y cocina por ambos lados mientras agrega aceite. Una vez cocido, aplaude o agita el roti para lograr la textura hojaldrada característica, luego envuélvelo en una toalla para mantenerlo caliente. Sirva con su curry o guiso favorito.
- 4 tazas harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1/4 cucharadita sal
- 2 cucharadas acortamiento
- Aprox. 2 tazas de agua tibia
- 1/2 taza aceite vegetal + 1 cucharada
- 1/2 taza manteca vegetal o ghee
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Agregue la harina, el polvo para hornear y la sal a un tazón y combine.
4 tazas de harina para todo uso, 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1/4 cucharadita de sal
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Agrega 2 cucharadas de manteca vegetal. Mezclar hasta que se desmorone.
2 cucharadas de manteca
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Agregue agua poco a poco. Quizás no necesites toda el agua. Mezclar hasta obtener una masa suave.
Aprox. 2 tazas de agua tibia
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Agregue 1 cucharada de aceite vegetal a la parte superior de la masa y cubra con un paño húmedo. Dejar reposar durante 45 – 60 minutos.
1/2 taza de aceite vegetal + 1 cucharada
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Enharina una superficie limpia. Agrega la masa.
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Dividir en 6 partes iguales. Formar bolitas
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Enrolle cada bola y frótela con la mezcla de aceite. Puedes usar manteca vegetal y aceite vegetal, en partes iguales o ghee derretido.
1/2 taza de manteca vegetal o ghee, 2 cucharadas de manteca
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Engrase, forme un cono, cubra y deje reposar durante 30 minutos.
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Caliente una sartén, Tawa o una sartén grande a fuego medio.
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Extienda el Roti, agréguelo a los utensilios de cocina calientes, voltéelo después de 15 a 20 segundos, frote la mezcla de aceite, voltee y engrase el otro lado.
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Cocine por otros 15-20 segundos.
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Voltee nuevamente para asegurarse de tener el color que sea de su preferencia.
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Retire el roti del fuego, agréguelo a una toalla de mano o taza y aplauda o agítelo.
Sirva con un guiso o un plato de curry.
Paratha roti es más que una simple comida: es una conexión con la cultura y los sabores caribeños. Ya sea que estés reviviendo recuerdos de tu infancia o probándola por primera vez, esta receta simple pero placentera seguramente te deleitará. Combínalo con un abundante curry o estofado para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.
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Buen provecho
