News Americas, Nueva York, NY, viernes. 23 de agosto de 2024: El chef Tristen Epps, de raíces caribeñas y nominado al premio James Beard, está dispuesto a traer una nueva experiencia gastronómica afrocaribeña a Houston, Texas. El chef de 36 años planea abrir Buboy, un restaurante con menú de degustación afrocaribeño, en algún momento del próximo año, según el sitio web Crónica de HoustonEsta medida se alinea con el creciente reconocimiento de los chefs negros en Estados Unidos, como Kwame Onwuachi con su aclamado Tatiana en Nueva York y el restaurante de menú de degustación senegalés Dakar NOLA en Nueva Orleans, quienes están recibiendo elogios por crear comida inspirada en su herencia en sus propios términos.
El chef Epps, hijo de padres trinitarios, desarrolló una pasión por la cocina durante su infancia, marcada por los viajes por el mundo con su madre, que sirvió en el ejército. Sus experiencias en países como Guam, Japón y Filipinas alimentaron su amor por los sabores internacionales, sumergiéndose en diversas culturas culinarias a una edad temprana. Desde entonces, su viaje culinario lo ha llevado por todo Estados Unidos y tres continentes, ampliando constantemente su conocimiento y su aprecio por los nuevos sabores.
Epps tiene una licenciatura en Artes Culinarias y Gestión de la Industria de Alimentos y Bebidas de la Universidad Johnson & Wales en Charlotte, Carolina del Norte. Perfeccionó aún más sus habilidades a través de un riguroso aprendizaje de tres años en The Greenbrier bajo la guía del chef maestro certificado por la AFC, Richard Rosendale. Luego, su carrera lo llevó a varios restaurantes en los EE. UU. y, en 2014, compitió en el programa de ABC El sabordonde llamó la atención del famoso chef Marcus Samuelsson. Samuelsson se convirtió en su mentor y lo invitó a la ciudad de Nueva York para trabajar en el famoso Red Rooster en Harlem. Durante su mandato bajo las órdenes de Samuelsson, Epps asumió proyectos en Londres, Suecia, Bermudas y Bahamas. Después de adquirir experiencia como chef ejecutivo en Cooks & Captains en Brooklyn y trabajar en Denver durante dos años, Epps se reunió con Samuelsson para dirigir la cocina en la ubicación de Red Rooster en Miami, en el histórico vecindario de Overtown.
Bajo el liderazgo de Epps, Red Rooster Miami recibió el reconocimiento de la Guía Michelin y fue nombrado uno de los 12 mejores restaurantes nuevos del mundo por Condé Nast TravelerEl restaurante también fue reconocido como el Mejor Restaurante de Miami. Los reconocimientos personales de Epps incluyen haber sido nombrado Chef Estrella en Ascenso por Star Chefs of America en 2021, reconocido entre los 20 Menores de 40 Más Profesionales de Miami por Revista Brickell en 2022, y honrado como uno de los 40 profesionales negros menores de 40 años por Revista Legado en 2023.
Desde entonces, Epps pasó a dirigir el programa culinario del Eden Roc Hotel de South Beach, donde su restaurante, Ocean Social de Tristen Epps, le valió una nominación a semifinalista del premio James Beard como Mejor Chef del Sur en 2024.
Conocido como un líder y mentor natural, Epps se dedica a fomentar la creatividad y ayudar a los demás. Es un defensor apasionado de las voces subrepresentadas y utiliza su plataforma para llamar la atención sobre la evolución moderna de la cocina de la diáspora negra y otras influencias culturales que han dado forma a las tradiciones culinarias estadounidenses.
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