Noticias Américas, NUEVA YORK: Esta semana, nos complace compartir una querida receta caribeña: Buss Up Shut. Un favorito en Trinidad y Tobago, este roti hojaldrado y sabroso es perfecto para acompañar una variedad de platos. Sigue nuestra guía paso a paso para crear este delicioso manjar y llevar el sabor del Caribe a tu hogar.
Autobús, cállate
Para hacer Buss Up Shut, comience combinando harina, sal y levadura en polvo. Agrega agua para formar una masa suave, luego cúbrela con ghee y déjala reposar. Divida la masa en bolitas, extiéndalas y cúbralas con ghee. Cocine la masa en una plancha caliente, untando con ghee y volteando hasta que esté cocida. Finalmente, sé
- 4 tazas harina para todo uso tamizado
- 1/4 cucharadita sal
- 4 cucharadita Levadura en polvo
- 2 tazas Agua
- 1 taza ghee derretido
- 1/2 taza ghee derretido para tawa
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En un tazón, combine la harina, la sal y el polvo para hornear.
4 tazas de harina para todo uso, 1/4 cucharadita de sal, 4 cucharaditas de polvo para hornear
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Hacer un pozo y agregar agua.
2 tazas de agua
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Amasar hasta obtener una masa suave. Si la masa se pega a su mano y al tazón, simplemente espolvoree con 1 cucharada de harina a la vez. Amasar durante unos 5 minutos.
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Con las manos, cubra la masa con ghee, cubra con un paño húmedo y déjela reposar durante 30 minutos.
1 taza de ghee
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Retire el paño y divida la masa en 4 bolas.
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Frote cada bola con ghee, cubra y deje reposar durante 5 minutos.
1 taza de ghee
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Coloque una bola sobre una superficie enharinada, espolvoree harina por encima y enrolle hasta formar un disco de 10 pulgadas de ancho con un rodillo.
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Frote ghee sobre la masa, asegurándose de cubrir completamente la parte superior con ghee.
1 taza de ghee
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Espolvoree ligeramente harina sobre el ghee.
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Coge un cuchillo y corta la masa desde el centro hasta el final.
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Enrolle en el sentido de las agujas del reloj hasta formar un cono. Meta el extremo en el fondo del cono. Colóquelo sobre la encimera y, con uno de sus dedos, empuje el centro de la bola hasta el fondo del cono. Haz esto con las otras bolas.
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Cubrir las bolas con ghee, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 45 minutos.
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Coloque una bola sobre una superficie enharinada. Espolvorea la parte superior con harina y presiona hasta formar un disco plano pequeño.
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Extienda hasta formar un disco de 10 pulgadas de ancho.
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Calienta la plancha o el tawa a fuego medio-bajo.
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Una vez caliente, unte con ghee. Coloque la masa sobre el tawa de la plancha caliente.
1/2 taza de ghee
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Cepille ghee por toda la masa, asegurándose de cepillar los bordes para evitar que se seque.
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Con una espátula, voltee inmediatamente y aplique ghee sobre cualquier punto seco que pueda tener el otro lado.
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Deje cocinar durante 1 minuto antes de voltear nuevamente. Con la espátula, comience a girar el roti y bátalo suavemente (o bátelo).
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Voltee el roti por última vez.
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Continúe girando y batiendo suavemente durante 30 segundos.
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Una vez cocido, retírelo y colóquelo inmediatamente en un recipiente aislado y sellado forrado con un paño (esto evitará que sude).
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Deje reposar el roti durante 15 minutos. El roti ya está listo para dividirse fácilmente en 2 o 3 trozos y servirse caliente con curry, guisos o incluso mantequilla o mantequilla de nueces.
Buen provecho
En conclusión, Buss Up Shut es un platillo delicioso y versátil que trae los sabores del Caribe a tu mesa. Ya sea que lo disfrute con curry, guisos o simplemente con mantequilla, este roti seguramente será un éxito entre familiares y amigos. Pruébelo y experimente el sabor de Trinidad y Tobago en su propia cocina.
