¿Cuáles son los beneficios del caldo de verduras?
Primero, descubramos los beneficios para la salud de este caldo versátil que realza el sabor de sopas, guisos, salsas e incluso hace maravillas cuando se usa para cocinar cereales o amasar masa.
Aquí hay algunos beneficios:
1. Puede estimular el sistema inmunológico
El caldo de verduras está lleno de nutrientes y, por lo tanto, puede fortalecer su sistema inmunológico. También puede ayudar a aliviar los síntomas del resfriado y la gripe, dice el experto.
2. Puede ayudar a perder peso
Es rico en fibra y contenido de agua, y es bajo en calorías. Entonces, si tu objetivo es perder peso, toma caldo de verduras.
3. Es bueno para la salud intestinal
Tomar caldo de verduras puede mejorar la digestión, dice Mehra. Si te preocupa la diarrea, puedes consumir caldo de verduras. Ayuda a aliviar la deshidratación provocada por la diarrea, que puede hacer que se pierdan muchos líquidos corporales.
4. Puede fortalecer tus huesos
Las verduras utilizadas en el caldo tienen calcio que ayuda a formar huesos fuertes. Por lo tanto, puede ayudar a prevenir la osteoporosis, una condición de salud que debilita los huesos.
Receta de caldo de verduras casero
El caldo se adapta maravillosamente con sólo un puñado de verduras. Puedes aprovechar su versatilidad con esta receta sencilla pero gratificante.
Ingredientes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo picados
• 2 cebollas grandes picadas
• 5 zanahorias
• 150 gramos de espinacas
• Media calabaza
Método
• Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla grande o en una olla a presión a fuego medio.
• Cocine a fuego lento el ajo picado, la cebolla picada y las zanahorias y espere a que se ablanden. Tardará unos cinco minutos, pero revuelva con frecuencia.
• Agregue agua a la mezcla, luego baje el fuego a fuego lento, cubra parcialmente y déjelo tejer sus sabores durante 25 minutos o hasta alcanzar dos pitidos en una olla a presión.
• Filtre el caldo a través de un colador de malla fina, dejándolo caer en un recipiente u olla resistente al calor, y diga adiós a los sólidos.
• Una vez que el oro líquido se enfríe, colóquelo en recipientes de plástico herméticos o en bolsas para congelar para guardarlo en las cámaras heladas de su congelador.
• Utilice los restos de verduras para preparar una sopa o amáselos hasta formar una masa para darle un toque nutritivo.
Caldo de huesos vs caldo de verduras
En los meses fríos, el caldo de huesos, especialmente elaborado con pollo, tiende a ser el preferido por su contenido más rico en nutrientes. El caldo de pollo suele tener menos calorías y está elaborado principalmente con agua y huesos de pollo. Por otro lado, el caldo de verduras puede contener ingredientes añadidos como verduras, aceites y condimentos, lo que potencialmente eleva su recuento de calorías, dice Mehra. Sin embargo, el caldo de verduras sigue siendo una excelente opción debido a su diversa composición de nutrientes. Ambos caldos contribuyen a la hidratación y el calor durante los meses de invierno, pero la elección entre ellos puede depender de necesidades o preferencias dietéticas específicas.
El caldo de verduras tiene que ver con la simplicidad y puede ser excelente para combatir el resfriado.
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